Muffins alla farina di castagne

Scritto da Unknown in Dessert, Muffins

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Ingredienti per circa 15 muffins

190 gr di farina 00

190 gr di farina di castagne

150 gr di zucchero

50 gr di burro

100 gr di ricotta

2 uova

latte q.b.

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

gocce di cioccolato (volendo potete utilizzare anche pinoli, noci, nocciole...)

Difficoltà: *

Tempo di preparazione: 10' + 25' circa di cottura

• Fate sgiogliere il burro a bagnomaria, quindi unitelo allo zucchero e al pizzico di sale. Aggiungete la ricotta, le uova e mescolate bene.
• Unite poi le farine (poco per volta), che avrete precedentemente mescolato insieme al lievito, e aggiungete del latte fino a rendere cremoso l'impasto.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Muffins morbidi alla ricotta e gocce di cioccolato

Scritto da Unknown in Dessert, Muffins

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Ingredienti x circa 12 muffins

250 gr di farina
250 gr di ricotta
120 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
2 manciate di gocce di cioccolato
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10' + 20' circa di cottura

• Sciogliete il burro a bagnomaria, quindi versatelo in una ciotola insieme allo zucchero, alla vanillina e al pizzico di sale, mescolate con una frusta.
• Aggiungete poi la ricotta e le uova, sempre mescolando bene.
• Unite infine la farina (un pochino alla volta), il lievito e il latte, e per ultime le gocce di cioccolato.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Muffins alla banana e cioccolato

Scritto da Unknown in Muffins

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Ingredienti x circa 16 muffins

200 gr di farina
50 gr di maizena o di fecola
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
2 banane mature
100 gr di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
latte q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 15' + 20' circa di cottura

• Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
• In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta, unite le uova, il burro fuso e mescolate.
• In un'altra ciotola mescolate la farina, la maizena (o la fecola), il lievito, lo zucchero, la vanillina e il sale.
• Unite i due composti, amalgamateli per bene (se fosse necessario diluite con un pò di latte) e aggiungete il cioccolato a pezzettini.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Muffins all'arancia, miele e cuore di cioccolato fondente

Scritto da Unknown in Muffins

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Ingredienti x 8/10 muffins

230 gr di farina
120 gr di burro
4 cucchiai rasi di zucchero
6 cucchiaini rasi di miele
2 arance
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
8/10 pezzetti di cioccolato fondente 
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
una bustina di vanillina

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 15' + 15'-20' di cottura

• In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata delle arance e un pizzico di sale.
• In un'altra ciotola sbattete l'uovo, aggiungete il burro fuso (ma raffreddato), il succo filtrato delle arance e il miele.
• Versate il composto liquido un pò per volta nella farina, mescolando bene, finché l'impasto diventi tipo yogurt molto cremoso (è possibile che vi avanzi un pò di composto).
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Inserite al centro di ogni muffin un pezzo di cioccolato fondente.
  
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Muffins al cioccolato fondente

Scritto da Unknown in Muffins

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 Ingredienti x circa 14 muffins

200 gr di fecola

200 gr di zucchero

120 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

100 ml di latte

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Difficoltà: **

Tempo di preparazione: 20' + 15'-20' di cottura

• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, mescolate bene e lasciate raffreddare.
• Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, l'uovo, il latte, la vanillina e mescolate.
• Unite poi la fecola setacciata col lievito e mescolate delicatamente il minimo indispensabile fino a che il composto diventi omogeneo e cremoso.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Muffins al cacao e gocce di cioccolato

Scritto da Unknown in Muffins

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Ingredienti x circa 14 muffins

200 gr di farina

150 gr di zucchero

2 cucchiai di cacao

2 uova

150 ml di latte

100 gr di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di bicarbonato

50 gr di gocce di cioccolato

un pizzico di sale

Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 15' + 15'-20' di cottura

• In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il cacao, la vanillina e un pizzico di sale.
• In un'altra ciotola unite al burro fuso il latte e le uova e mescolate.
• Unite poco alla volta il composto della farina a quello delle uova, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
• Distribuite il composto ottenuto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3, e cospargetene la superficie con alcune gocce di cioccolato.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.
  

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