Torta a base di funghi

Scritto da BettingMaker in Torte salate

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Ingredienti x 4 persone

800 gr di funghi porcini
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 uova
una manciata di parmigiano
la mollica di un panino bagnata nel latte
sale q.b.
2 dischi di pasta sfoglia

Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 15' + 55' circa di cottura

• In una casseruola, con l’aglio, il prezzemolo battuto e l’olio caldo, “scottate” i funghi sminuzzati (cappelle e gambi). Mantecate e aggiustate di sale. Dopo 7-8 minuti toglieteli dal fuoco.
• Amalgamate le uova leggermente sbattute al formaggio e alla mollica di pane sminuzzata. Scolate i funghi dal grasso di cottura e uniteli all’impasto di pane, uova e formaggio.
  
• Poi ungete il fondo della teglia da forno e sistemate la sfoglia più grande. Stendete uniformemente l’impasto e ricoprite con l’altra sfoglia, sulla quale metterete un poco d’olio. 
• Cuocete in forno a 180 gradi per tre quarti d'ora.

Vino Consigliato: Dolcetto d'alba

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