Gnocchetti alla crema di asparagi e zafferano

Scritto da Unknown in Pasta fatta in casa, Primi

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Ingredienti x 4 persone

1 kg di gnocchetti di patate
un mazzetto di asparagi
una bustina di zafferano
un pizzico di peperoncino
un bicchiere di latte
sale q.b.

Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 20' + cottura degli gnocchi

• Lessate gli asparagi già tagliati a tocchetti in acqua salata per circa 20 minuti.
• Una volta cotti, versatevi il latte e frullate il tutto con il minipimer (dovete raggiungere una consistenza cremosa quindi, se fosse necessario, aggiungete altro latte per renderlo meno denso altrimenti della fecola per addensarlo).
• Aggiungete un pizzico di peperoncino e lo zafferano. Aggiustate di sale.
• Cuocete gli gnocchetti in acqua salata e man mano che salgono a galla versateli nella crema di asparagi e zafferano.

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