Marmellata di peperoncini

Scritto da BettingMaker in Salse

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Ingredienti

500 gr di peperoncini
200 gr di alici al sale
100 gr di olive
100 gr di capperi
3 spicchi di aglio
mezza cipolla
un ciuffetto di prezzemolo
10 foglie di basilico
olio extra vergine quanto basta
pepe q.b.
sale q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 60'

• Una volta lavati i peperoncini asciugateli e privateli del gambo.
• Spinate le alici e ripulitele del sale sotto acqua corrente.
• Procedete a frullare il tutto in un robot da cucina, aggiungendo le olive snocciolate e gli altri ingredienti sopra elencati fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
• Conservate la marmellata in barattoli di vetro con l’accortezza di mantenere in superficie un sottile filo di olio.

Nota: Per avere una marmellata molto piccante dovete usare una qualità di peperoncini chiamati "code del diavolo", sono riconoscibili perché sono di media grandezza e crescono dalla pianta a mazzetti.

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