Filetto al pepe verde

Scritto da Unknown in Secondi di carne

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Ingredienti x 4 persone

4 filetti di manzo da 150/200 gr l'uno
2 cucchiai di pepe verde in grani
una noce di burro
100 ml di panna da cucina
2 cucchiai di senape
una tazzina di  brandy
sale q.b.

Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 5' + 15' di cottura

• Pestate un cucchiaio di grani di pepe verde con un pestacarne e cospargeteli sulla carne premendo bene.
• Sciogliete il burro in una padella e cuocetevi i filetti un paio di minuti per lato, poi teneteli da parte.
• Versate nella padella il brandy, la senape, la panna, un cucchiaio di grani di pepe verde, il sale e lasciate amalgamare per qualche minuto a fuoco moderato.
• Rimettete i filetti a cuocere per qualche istante facendoli ben insaporire e serviteli caldi cosparsi del sughetto di cottura.

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