La scelta del riso

Scritto da Unknown in Scuola di cucina

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Arborio: per risotti cremosi. Cuoce in 16-17 minuti.
Baldo: per risotti, minestre e torte salate. Cuoce in 13-14 minuti.
Basmati: per piatti unici. Cuoce in 12 minuti.
Carnaroli: per risotti. Cuoce in 15-16 minuti.
Integrale: bollito o nelle zuppe. Cuoce in 45 minuti.
Originario: per minestre, dolci e crocchette. Cuoce in 12-14 minuti.
Padano: in bianco o al sugo, per sartù e supplì. Cuoce in 14 minuti.

Patna: per piatti esotici, tortini e ripieni. Cuoce in 18 minuti.
Red: come contorno a carne e pesce. Cuoce in 45 minuti.
Ribe: per insalate, timballi, pilaf e al sugo. Cuoce in 14-16 minuti.
Roma: per risi asciutti, in teglia o gratinati. Cuoce in 15-17 minuti.
Sant'Andrea: per risotti densi, minestre e zuppe. Cuoce in 15-17 minuti.
Thai: per piatti in agrodolce a base di carne e pesce. Cuoce in 12 minuti.
Venere: come contorno di carne e pesce. Cuoce in 40 minuti.
Vialone nano: per risotti di verdura. Cuoce in 13 minuti.

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