Branzino al cartoccio

Scritto da Unknown in Secondi di pesce

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Ingredienti x 2 persone

un branzino (o spigola) da 500 gr
un cipollotto
un porro
2 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10' + 25' di cottura

• Pulite bene il branzino dalle squame e dalle viscere, lavatelo, asciugatelo e salatelo dentro e fuori.
• Riempitelo con del cipollotto tagliato a fettine, le foglie di prezzemolo e qualche grano di pepe.
• Prendete della carta stagnola e ungetene il centro con un cucchiaio di olio, adagiatevi il pesce, versatevi l'altro cucchiaio d'olio e coprite con fettine di cipollotto e porro.
• Bagnate con il vino.
• Chiudete il cartoccio e infornate a 220° per 25 minuti.
• Aprite il cartoccio, spellate il pesce e prelevatene quattro filetti.
• Condite con un pò del liquido di cottura e servite.

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