Pesto alla genovese

Scritto da Unknown in Salse

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Ingredienti x 6 porzioni

50 gr di foglie di basilico
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di pecorino grattugiato
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 ml di olio extravergine d'oliva (mezzo bicchiere)
una presa di sale

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 5'

• Lavate le foglie di basilico e asciugatele.
• Mettetele in un frullatore con gli altri ingredienti e un pizzico di sale.
• Appena il composto sarà omogeneo, aggiungete tanto olio quanto necessario per ottenere una consistenza cremosa.

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