Ingredienti x 2 persone
160 gr di riso
1 arancia non trattata
100 gr di taleggio
uno scalogno
una noce di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo litro di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 10' + 20' circa di cottura
- Tritate lo scalogno, spezzettate il taleggio, lavate bene l'arancia con il bicarbonato, spremetela e tagliate a listarelle un quarto di scorza.
- Rosolate lo scalogno nel burro, quindi aggiungete il riso e dopo un paio di minuti le listarelle di scorza d'arancia. Sfumate con il vino.
- Unite man mano il brodo e a metà cottura il succo dell'arancia.
- Aggiustate di sale e di pepe, spegnete il fuoco, unite il taleggio e mantecate per un paio di minuti prima di servirlo.
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