Carpaccio di pesce spada con salsa alla senape

Ingredienti x 4 persone

400 gr di carpaccio di pesce spada
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchiere di olio evo
un cucchiaio di pinoli
un cucchiaio di aceto (possibilmente bianco)
2 cucchiai di senape
sale q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10'

• Nel mixer frullate il prezzemolo con l'olio, i pinoli, la senape e l'aceto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Versate la salsa in una ciotola ed aggiustate di sale.
• Disponete il carpaccio in un piatto da portata, spennellatelo con dell'olio, quindi cospargetelo di salsa alla senape e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servirlo.