Cheesecake bicolore

Scritto da Unknown in Dolci

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Ingredienti x 6 persone

500 gr di ricotta
2 uova
150 gr di zucchero
40 gr di cacao
40 gr di burro
120 gr di biscotti secchi
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 15' + 30' di cottura

• Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso.
• Ungete e infarinate una teglia da 18 cm di diametro, versateci il composto di biscotti coprendo il fondo e livellate con il dorso di un cucchiaio.
• Montate le uova con lo zucchero in una ciotola. Aggiungete quindi il sale, la vanillina e la ricotta. Mescolate finché il tutto sia ben amalgamato.
• Mettete metà del composto in un'altra ciotola, unite il cacao e mescolate bene.
• Versate nella tortiera prima un composto poi l'altro.
• Infornate a 180° per circa 30 minuti. Fate riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Consigli: Per una tortiera di 23/24 cm di diametro raddoppiate le dosi.

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Muffins alla banana e cioccolato

Scritto da Unknown in Muffins

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Ingredienti x circa 16 muffins

200 gr di farina
50 gr di maizena o di fecola
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
2 banane mature
100 gr di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
latte q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 15' + 20' circa di cottura

• Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
• In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta, unite le uova, il burro fuso e mescolate.
• In un'altra ciotola mescolate la farina, la maizena (o la fecola), il lievito, lo zucchero, la vanillina e il sale.
• Unite i due composti, amalgamateli per bene (se fosse necessario diluite con un pò di latte) e aggiungete il cioccolato a pezzettini.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.

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Filetti di pesce alla griglia

Scritto da Unknown in Secondi, Secondi di pesce

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Ingredienti x 4 persone

4 filetti di pesce da 150 gr ciascuno (persico, salmone, orata,...)
mezzo bicchiere d'olio extravergine di oliva
un ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di aceto o di succo di limone
pangrattato q.b.
sale q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 5' + 60' di marinatura + 10' di cottura

• In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto (o limone) e aggiungete il prezzemolo tritato e l'aglio a fettine.
• Aggiungete un pizzico di sale e adagetevi i filetti. Dopo mezzora girarli sull'altro lato.
• Scaldate la griglia, passate i filetti nel pangrattato e cuoceteli 5' per lato spennelandoli ogni tanto con il liquido della marinatura.

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